一说到鸿门宴,很多人的第一反应就是,这是一次非常危险的宴会,范增想要杀了刘邦,刘邦却找机会溜走了,事后范增还责怪项羽太过妇人之仁。不过,可能很多人更关注的就是刘邦和项羽之间的争斗了,但是,这毕竟是一场宴会,究竟在这场宴会上,项羽准备了哪些食物请刘邦吃呢?鸿门宴上大家吃的都是什么?
鸿门宴,即然是宴,肯定有吃有喝。虽然项羽不怀好意,但要让刘邦上路之前,吃顿饱饭,然后再推出辕门,还是有这个能力的。所以,项羽肯定是管饭的,不可能让刘邦当个饿死鬼。
那时候是秦朝末年,那就得按秦朝的吃食来分析。那时候的吃喝缺不了这几类:饭、膳、食、酒。
这是有区别的,咱们慢慢说。
一、饭
主食。主要有:稻、黍、稷、粱、糈、谷等。就类似于大米、小米、糜子,高粱等,没有玉米。不是不流行吃窝头,而是那时候咱们这儿还没有玉米。
项羽率兵攻入秦地,前面曾经有“破釜沉舟”的壮举,把锅都砸了,再蒸大米的可能就不大了,只好就地取粮,而这片土地,比较盛产黑黍,就是黑糜子。用这个来做干饭是可能最大的。
鸿门宴主食:黑糜子干饭
二、膳
肉食。包括:膷、臐、膮、醢、炙等。类似于现在的腌肉、薰肉、肉酱、烤肉等。
我们现在与朋友相遇,通常互相打招呼,“吃过饭了吗?”,那就是上文中的“饭”,意思是你吃了主食了吗?把主食“饭”做为吃的标准。而古代人应该是说“用过膳了吗?”,意思是你今儿吃肉了吗?
这是客气话,抬高对方。那时候可不是谁家都天天吃肉的。当然,如果你吃的是烤蚂蚱,也算你用过“膳”了。
鸿门宴上也肯定有肉菜。大家记得,樊哙闯帐而入,项羽见他威武,赐予他一只“生彘肩”,就是生猪前腿。
这说明,鸿门宴上大家是吃猪肉的。即然樊哙吃的是生猪腿,证明其他人吃的肯定不是腌薰肉,而是烤肉或者煮肉。
即然项羽破釜沉舟,砸破了锅,现在吃煮肉就有难度,应该是架火烤熟。
鸿门宴主菜:烤猪
三、食
蘸酱和汤。包括:雉羹、脯羹,脯羹,鱼醢、兔醢等等。
这是酱类,调味的。吃干饭可以浇在饭上面,吃烤肉也可以蘸着吃。
以前项羽在南方,应该吃鱼醢比较多。征战在外,也可能用兔醢。秦地多野鸡,打只山鸡来做个鸡汤也有可能。
但我们考虑,在鸿门宴一文中,张良曾经说过“人为刀俎,我为鱼肉”,很可能是由感而发,那么,鸿门宴上,张良应该是看到了鱼。
鸿门宴汤类:鱼汤。
四、酒
鸿门宴上当然缺不了酒。那个时代的酒都是纯粮酿造,不勾兑。也没有发明蒸馏技术,酒精浓度都是比较低的。
项羽率兵远征,军情紧急,如果即时酿造,肯定来不及。要么从当地取用,要么从楚地带来。当地取用,怕喝不惯。所以,从南方带来的可能更大。而南方制的应该是米酒。张良曾对项羽说刘邦“不胜柸桮”。说明这个酒度数比较高,可见是经过储藏的,符合米酒的特征。
鸿门宴酒饮:黄酒
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